在香港的烟火气里，总有一碗面藏着最熨帖的“家的感觉”。它或许不是米其林餐厅里精致摆盘的珍馐，而是巷尾茶餐厅里那碗热气腾腾的云吞面，或是妈妈在厨房灶台前慢慢熬出的那锅牛腩面。竹升面的筋道藏着老香港的手艺，师傅用竹竿反复碾压面团，每一次起落都像是在和时光较劲，最终做出的面条细如银丝，在沸水里一焯，捞起后带着恰到好处的弹牙感。汤底是灵魂，大地鱼、猪骨、虾壳在砂锅里慢火熬上数小时，咕嘟咕嘟的声响里，鲜味一点点渗出来，清亮的汤色里浮着几星油花，喝一口，暖意从喉咙一直淌到胃里。云吞里裹着饱满的鲜虾和猪肉，咬开的瞬间，虾的鲜甜混着肉的醇香在嘴里爆开；牛腩炖得酥烂，筷子轻轻一夹就能分开，每一丝纤维都吸足了酱汁的浓郁，配着面条一起吃，咸香中带着微微的回甘。对港人来说，这碗面从来不止是果腹的食物。放学回家，书包一扔，妈妈端来的那碗面是一天疲惫的解药；加班到深夜，茶餐厅里伙计麻利端上的那碗面，是城市深夜里的一点慰藉；离家在外，最想念的也莫过于这一口熟悉的味道——它藏着妈妈的唠叨，藏着街巷的喧嚣，藏着从小到大的记忆，一口下去，就是踏实的归属感，是无论走多远，都能瞬间被拉回“家”的温暖。
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