数说新兴产品频繁出圈 “国人厨房”“世界餐桌”底气更足

xinwen.mobi · 发表于 2025-9-26 02:40:23

# 数说新兴产品频繁出圈 “国人厨房”“世界餐桌”底气更足从河南漯河每小时产出26万包的辣条生产线，到旺旺集团在国际食品展上引爆流量的创新零食矩阵；从洽洽食品远销50国的坚果，到中原食品实验室突破的32项关键技术，中国食品产业正以“新兴产品出圈”为切口，完成从“中原粮仓”到“世界餐桌”的华丽蜕变。数据背后，是产业链的深度重构、科技创新的硬核支撑与全球化布局的战略雄心，共同构筑起“国人厨房”的丰饶底气与“世界餐桌”的中国话语权。## 新兴产品：从细分赛道到现象级爆品中国食品产业的创新活力，正通过一批现象级新兴产品持续释放。在河南，传统粮食加工已升级为多元化食品矩阵，全国4/5的酸辣粉、7/10的速冻水饺均产自这里，而辣条这一“国民零食”更是创造了年销超100亿包的奇迹，背后依托7.5万吨优质小麦构建的供应链体系，实现从原料到成品60分钟的高效转化。这种“小产品撬动大产业”的模式，在休闲食品领域尤为显著。旺旺集团2025年推出的四大新锐品牌矩阵，展现了新兴产品出圈的精准逻辑。卡兹脆粟米球以非油炸工艺斩获国际创新奖，浪味鳕鱼香丝凭借70%以上深海鱼糜含量精准击中健康消费需求，Got Rice鲜米虾片用54%的大米含量颠覆传统淀粉虾片品类，而“摸鱼了没”酥脆条则通过职场情绪营销开辟细分场景。在FBIF食品创新展上，这些产品不仅实现单日数千人次的打卡热潮，更通过“椰林海岸”主题场景设计，将产品体验转化为社交传播素材，印证了“产品力+情绪价值”的双轮驱动效应。健康化、功能化成为新兴产品破圈的核心密码。河南企业联合中原食品实验室研发的“定向减油工艺”，让辣条等传统零食契合现代饮食潮流；洽洽食品则以全产业链优势打造坚果品类，其产品远销近50个国家和地区，2025年成功入选“外国人喜爱的中国品牌”。这些案例共同构成中国食品产业的创新图谱——既扎根本土风味，又精准对接全球消费趋势。## 产业链重构：从原料保障到全球布局新兴产品的持续出圈，离不开全产业链的深度赋能与重构。在原料端，河南建立的7个小麦产业化联合体，通过“专种、专收、专储、专用”的闭环模式，为龙头企业提供稳定的本地化原料直供。这种“企业+科研+农户”的协同机制，既保障了辣条、方便面等产品的质量一致性，又通过“优粮优价”提升了农户收益，形成产业链上下游的良性循环。在生产环节，智能化改造正在重塑产业效率。河南内乡的智能化楼房养猪基地实现年出栏生猪210万头，屠宰车间通过物联网技术为每块猪肉赋予“数字身份证”，构建起“饲料—养殖—屠宰”一体化产业链。这种全链条可追溯体系，不仅满足国内食品安全标准，更符合国际市场对品质管控的严苛要求。截至2025年，河南省规模以上农产品加工企业已达6103家，通过《绿色食品集群培育行动计划》推动冷链物流覆盖国内97%以上的门店，实现1200公里内24小时原料直达。全球化布局则让“中国味道”走向世界餐桌。洽洽食品通过参与世界品牌莫干山大会、RCEP国际论坛等高端平台，将坚果产品打入亚、欧、美近50个国家和地区；河南茶饮品牌依托29个自营仓库的供应链网络，成功进入12个海外市场。这种“国内供应链+国际市场”的双循环模式，既消化了国内产能，又提升了中国食品品牌的国际话语权。## 创新引擎：政策与科研的双向赋能中国食品产业的转型升级，离不开政策引导与科研创新的深度融合。国务院《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》明确提出，要“培育战略性新兴生物产业，鼓励发展新型食品”，通过“创新驱动、高效开发”拓展食物来源渠道。在地方层面，河南“十四五”期间大力支持企业与高校、科研机构开展关键技术攻关，中原食品实验室成为产业升级的“核心引擎”。该实验室汇聚14名院士，突破32项关键技术，以“企业下单+科学家接单”的模式推动40项成果加速转化，为食品产业提供从工艺革新到产品研发的全流程支持。科技创新正在突破传统食品产业的边界。在加工技术领域，定向减油、智能化生产线等技术让传统零食焕发新生；在资源开发领域，微生物蛋白、藻类食品等新型食材的研发，拓展了食物供给的多元化路径；在装备制造领域，深远海养殖工船、智慧农场等设施装备的升级，为产业规模化发展提供硬件支撑。这种“产学研用”的深度融合，让中国食品产业的创新从“单点突破”迈向“系统升级”。品牌建设则为产业升级注入软实力。政府通过组织国际展会、促消费活动等搭建推广平台，帮助企业提升终端影响力；企业则通过参与国际认证、亮相高端论坛等方式积累品牌资产。洽洽食品、旺旺集团等企业的案例表明，中国食品品牌已从“性价比竞争”转向“价值竞争”，通过品质背书与文化输出，在全球市场建立起差异化优势。从“中原粮仓”到“世界餐桌”，中国食品产业的底气不仅来自年产100亿包的规模效应，更源于产业链的韧性、科技创新的活力与全球化的视野。当定向减油工艺遇上国际化展会，当智能化生产线对接RCEP市场，中国食品产业正以新兴产品为锚点，重新定义“中国味道”的全球坐标。未来，随着多元化食物供给体系的加快构建，“国人厨房”将更趋丰饶，“世界餐桌”上的中国印记也将更加鲜明。

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