福建月饼刮起"健康风":低糖、养生食材成新宠

xinwen.mobi · 发表于 2025-9-26 03:44:09

中秋佳节将至，福建月饼市场迎来销售旺季，今年月饼市场的“健康”标签格外醒目，低糖、无糖、添加药食同源食材、采用特色原料等成为主流趋势。以下是具体情况：消费者聚焦健康属性在福州的超市和糕点店，健康已成为消费者选购月饼的重要标准。市民在挑选月饼时会仔细查看配料表和营养成分表，倾向于选择配料简单、添加剂少的产品。有市民表示，以前觉得月饼高油高糖不敢多吃，今年看到很多低糖、养生款式，就多买了几种试试，送给长辈的月饼也更注重健康。企业推新求变传统品牌创新：闽式传统糕点代表性品牌百饼园对月饼产品进行多系列延伸开发，与馅料厂商深度合作，用罗汉果糖等代糖替代传统白砂糖或蔗糖，对饼皮配方也做了相应调整，让整体口感更清淡。同时，将芋泥、蛋黄、肉松、麻薯等福建传统饮食中受欢迎的食材融入月饼馅料，既保留传统糕点的文化寓意，又符合当代人的健康理念与口味偏好。跨界合作创新：福建福旅文化传媒集团联合月饼企业推出五款两岸文创月饼，创新研发西洋参桂圆、花生奇亚籽、佛手柑等特色养生口味。老字号聚春园上新“米皮系列月饼”，以大米为基础，混合紫米、黑小米、玉米等制成饼皮，搭配红曲米奶香椰蓉、青稞红豆等馅料，兼顾健康与地域特色。线上平台紧跟趋势朴朴超市等线上平台上架了多品类月饼，不少月饼的产品介绍中标注“低糖”“轻甜”“养颜”等关键词。如珐琅宫廷糕点礼盒推出低糖金桂怀山药馅、低糖龙井荔枝馅等创新口味；“三坊七巷山河映月”月饼礼盒主打“无蔗糖”概念；美心低糖五仁月饼用麦芽糖醇替代传统砂糖，有效降低甜腻感。

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